Metadata Search Funding Data Link References Status API Help
Facet browsing currently unavailable
Page 1 of 299 results
Sort by: relevance publication year

PEMETAAN KARAKTERISTIK KIMIA BIJI KOPI ARABIKA GAYO DAN ROBUSTA GAYO

JOURNAL ARTICLE published June 2020 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Maya Saputri | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor | Hanifah Nuryani Lioe | C. Hanny Wijaya | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor

OPTIMASI PROSES PEMBUATAN TEPUNG LABU KUNING MENGGUNAKAN RESPONSE SURFACE METHODOLOGY UNTUK MENINGKATKAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA

JOURNAL ARTICLE published June 2018 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Agung Wahyono | Program Studi Teknologi Industri Pangan, Politeknik Negeri Jember, Jember, Indonesia | Elly Kurniawati | Kasutjianingati Kasutjianingati | Kang-Hyun Park | Woo-Won Kang | Program Studi Teknologi Industri Pangan, Politeknik Negeri Jember, Jember, Indonesia | Program Studi Produksi Tanaman Hortikultura, Politeknik Negeri Jember, Jember, Indonesia | Departement of Food and Food Service Industry, Kyungpook National University, Korea | Departement of Food and Food Service Industry, Kyungpook National University, Korea

APLIKASI EDIBLE COATING BIONANOKOMPOSIT UNTUK PRODUK PEMPEK PADA PENYIMPANAN SUHU RUANG

JOURNAL ARTICLE published June 2019 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Mona Nur Moulia | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor | Rizal Syarief | Nugraha Edhi Suyatma | Evi Savitri Iriani | Harsi Dewantari Kusumaningrum | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor | Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, Bogor | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor

PENGARUH INTERVENSI TAHU KEDELAI HITAM KAYA SERAT TERHADAP GLUKOSA DARAH DAN INFLAMASI RESPONDEN DIABETES TIPE 2

JOURNAL ARTICLE published December 2016 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Nela Eska Putri | Program Studi Ilmu Pangan, Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor, Indonesia | Fransiska R. Zakaria | Endang Prangdimurti | Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Garut, Garut, Indonesia | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor, Indonesia | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor, Indonesia

JOURNAL ISSUE published June 2016 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

RETENSI FORTIFIKAN VITAMIN A DAN β-KAROTEN DALAM MINYAK GORENG SAWIT SELAMA PEMASAKAN

JOURNAL ARTICLE published 31 December 2018 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Drajat Martianto | Departemen Ilmu Gizi, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Bogor | Nuri Andarwulan | Yoga Putranda | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor

OPTIMASI PROSES MI JAGUNG VARIETAS LOKAL DENGAN TEKNOLOGI EKSTRUSI

JOURNAL ARTICLE published December 2019 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Atiqatul Maula | Program Studi Ilmu Pangan, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor | Didah Nur Faridah | Tjahja Muhandri | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor

POTENSI KENTANG HITAM DALAM MEREDUKSI STRES OKSIDATIF DAN MENGHAMBAT PROLIFERASI SEL KANKER PAYUDARA MCF-7

JOURNAL ARTICLE published December 2013 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Mutiara Nugraheni | 1) Fakultas Teknik, Universitas Negeri Yogyakarta, Yogyakarta, Indonesia | Umar Santoso | Suparmo - | Hastari Wuryastuti | 2) Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia | 3) Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

BIHON TYPE NOODLES FROM HEAT MOISTURE TREATED STARCH OF FOUR VARIETIES OF SWEET POTATO

JOURNAL ARTICLE published June 2013 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Vera Apryana Lase | Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, University of Sumatera Utara, Medan, Indonesia | Elisa Julianti* | Linda Masniary Lubis

BIOAKTIVITAS EKSTRAK METANOL DAUN NAMNAM SERTA KOMBINASINYA DENGAN MADU TRIGONA

JOURNAL ARTICLE published December 2015 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: La Ode Sumarlin | Program Studi Kimia, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta, Tangerang | Agik Suprayogi | Min Rahminiwati | Achmad Tjachja | Dede Sukandar | Program Doktor Ilmu-Ilmu Faal dan Khasiat Obat, Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor | Program Doktor Ilmu-Ilmu Faal dan Khasiat Obat, Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, Bogor | Program Studi Agribisnis, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta, Tangerang | Program Studi Kimia, Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta, Tangerang

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL PATI HIDROTERMAL UBI JALAR UNGU

JOURNAL ARTICLE published June 2018 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Firstyarikha Habibah | 1) Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor | Sedarnawati Yasni | Sri Yuliani | 1) Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor | 2) Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian, Bogor

APLIKASI FOSFAT PADA PROSES EKSTRAKSI TEH HIJAU UNTUK MINUMAN TEH HIJAU SIAP MINUM

JOURNAL ARTICLE published June 2021 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Rima Hidayati | Program Studi Magister Teknologi Pangan, Sekolah Pascasarjana, IPB University, Bogor | Nuri Andarwulan | Dian Herawati | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB University, Bogor

PERUBAHAN FISIKO-KIMIAWI, MIKROBIOLOGI DAN HISTAMIN BAKASANG IKAN CAKALANG SELAMA FERMENTASI DAN PENYIMPANAN

JOURNAL ARTICLE published December 2013 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Sri Purwaningsih | Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Bogor , Indonesia | Joko Santoso | Rahmatia Garwan | Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Bogor , Indonesia | Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Maluku Utara, Ternate , Indonesia

PEMANFAATAN BAKTERI PROBIOTIK INDIGENUS DALAM PEMBUATAN KEJU LUNAK

JOURNAL ARTICLE published June 2014 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Fifi Afiati | Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI, Jl. Raya Bogor Km 46, Cibinong, Bogor , Indonesia | Yopi - | Rarah R.A. Maheswari | Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI, Jl. Raya Bogor Km 46, Cibinong, Bogor , Indonesia | Departemen Ilmu dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor , Indonesia

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK TUMBUHAN LUMUT HATI (Marchantia paleacea) TERHADAP BAKTERI PATOGEN DAN PERUSAK PANGAN

JOURNAL ARTICLE published December 2012 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Reza Fadhilla | Program Studi Ilmu Pangan, Institut Pertanian Bogor, Bogor | Eka Aditya Putri Iskandar | Harsi Dewantari Kusumaningrum

CAROTENOID EXTRACTION OF ORANGE-FLESHED SWEET POTATO AND ITS APPLICATION AS NATURAL FOOD COLORANT

JOURNAL ARTICLE published June 2013 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Erliana Ginting | Indonesian Legumes and Tuber Crops Research Institute (Iletri), PO Box 66 Malang 65101, Indonesia

SENSORY PROFILE OF 3 IN 1 INSTANT COFFEE USING EMOTIONAL-SENSORY MAPPING, FLASH PROFILE, AND CATA (CHECK-ALL-THAT-APPLY) METHODS

JOURNAL ARTICLE published December 2021 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Dase Hunaefi | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB University, Bogor | Wicensky Marusiva | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB University, Bogor

SINTESIS DAN MIKROENKAPSULASI PENSUBSTITUSI LEMAK AIR SUSU IBU (PLASI) BERBAHAN MINYAK SAWIT

JOURNAL ARTICLE published December 2016 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Hasrul Abdi Hasibuan | Kelompok Peneliti Pengolahan Hasil dan Mutu, Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS), Medan, Indonesia | Ijah - | Kelompok Peneliti Pengolahan Hasil dan Mutu, Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS), Medan, Indonesia

PENGARUH RETROGRADASI DAN PERLAKUAN KELEMBABAN PANAS TERHADAP KADAR PATI RESISTEN TIPE III DALUGA

JOURNAL ARTICLE published June 2016 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Program Studi Ilmu Pangan, Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor, Indonesia | Didah Nur Faridah | Betty S. L. Jenie | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor, Indonesia | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor, Indonesia

SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS BERAS ANALOG JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI

JOURNAL ARTICLE published June 2020 in Jurnal Teknologi dan Industri Pangan

Authors: Tyas Hermala Anindita | Program Studi Ilmu Pangan, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor | Feri Kusnandar | Slamet Budijanto | Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor