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Showing results for ISSN matching 2238-6416

Sensory acceptance of peach-flavored yogurt supplemented with different aroma and pulp concentrations assessed by the preference mapping technique

JOURNAL ARTICLE published 2013 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Alan Franco Barbosa | Francemir José Lopes | Vanessa Riani Olmi Silva | Maurício Henriques Louzada Silva | Valéria Paula Rodrigues Minim | Rita de Cássia dos S. Navarro da Silva

https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130008 Actions

Bactérias do ácido lático potencialmente probióticas isoladas de leite não pasteurizado

JOURNAL ARTICLE published 25 December 2020 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Isabela Sguilla Rotta | Marcela Fernandes Da Matta | Celso Tadeu Barbosa Dos Santos | Aline Dias Paiva | Alessandra Barbosa Ferreira Machado

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v75i3.820 Actions

COBERTURA COMESTÍVEL ADICIONADA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORÉGANO E ALECRIM PARA USO EM RICOTA

JOURNAL ARTICLE published 12 June 2014 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Fernanda De Oliveira Tavares | Gabriella Giani Pieretti | Jéssica Lorraine Antigo | Magali Soares dos Santos Pozza | Monica Regina da Silva Scapim | Grasiele Scaramal Madrona

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i4.309 Actions

A PRODUÇÃO DE QUEIJO COLONIAL ARTESANAL NO MUNICÍPIO DE SEARA, ESTADO DE SANTA CATARINA, FRENTE À LEGISLAÇÃO BRASILEIRA

JOURNAL ARTICLE published 10 November 2016 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Michelle De Medeiros Carvalho | Juliano De Dea Lindner | Luciana Oliveira Fariña

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i5.463 Actions

Identificação do grau de dificuldade do processo de desenvolvimento de novos produtos na indústria de laticínios do Rio Grande do Sul

JOURNAL ARTICLE published 10 April 2014 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Rubilene Ramos de Araújo | Jean Philippe Palma Révillion

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i1.304 Actions

Elaboração e caracterização de leite de búfala fermentado com abacaxi em calda

JOURNAL ARTICLE published 25 December 2020 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Taís Helena Gouveia Rodrigues | Állyda Suennya dos Santos Paraibano | Luana Gabrielle Tavares Dos Santos | Ricardo Alexandre Silva Pessoa | Silvana Gonçalves Brito de Arruda

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v75i3.779 Actions

CARACTERIZAÇÃO PROTEICA DE LEITE PASTEURIZADO, SORO DE QUEIJO E SUAS MISTURAS PELO USO DO ANALISADOR CEM SPRINT TM

JOURNAL ARTICLE published 31 December 2015 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Igor Moura Paiva | Virgílio De Carvalho dos Anjos | Maria José Valenzuela Bell | Marco Antônio Moreira Furtado

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i4.420 Actions

Economic viability of the tick Rhipicephalus (Boophilus) microplus (Canestrini, 1887) strategic control programme adopted in dairy cattle

JOURNAL ARTICLE published 2012 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: André Monteiro de Souza | Alziro Vasconcelos Carneiro

https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120081 Actions

Estudo da proteólise de queijos Coloniais da Serra Catarinense durante sua maturação em temperatura ambiente

JOURNAL ARTICLE published 31 December 2021 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Ana Cláudia Malagutti Corsato | Luciana Bill Mikito Kottwitz | Charles Seuchuco | Debora Pramiu | Anna Caroline Gambaro | Luciana De Oliveira Fariña

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v76i1.827 Actions

Establishment of a hygiene procedure in a cheese farmer artisanal Minas cheese from the

JOURNAL ARTICLE published 2012 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Adbeel de Lima Santos | Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior

https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120012 Actions

FABRICAÇÃO ARTESANAL DE QUEIJO COLONIAL ANALISADA SOB OS CRITÉRIOS DA INSTRUÇÃO NORMATIVA nº 30/2013 (MUNICÍPIOS DO TERRITÓRIO DA CANTUQUIRIGUAÇU, PARANÁ, BRASIL)

JOURNAL ARTICLE published 12 September 2016 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Ionara Casali Tesser | Luciana Oliveira de Fariña | Luciana Bill Mikito Kottwitz | David Esteban Fariña Sosa | Débora Cristina Pramiu

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v71i4.506 Actions

Effect of different sample collection methods on the results of raw milk analysis

JOURNAL ARTICLE published 2013 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Jakeline Fernandes Cabral | Marco Antônio Pereira da Silva | Rafaella Belchior Brasil | Thiago Soares Carvalho | Cristiane Isabô Giovannini | Edmar Soares Nicolau

https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130041 Actions

FATOR DE CRESCIMENTO TRANSFORMADOR BETA (TGF-β) EM LEITE: UMA REVISÃO

JOURNAL ARTICLE published 31 December 2015 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Fernanda Lopes da Silva | Michele Da Silva Pinto | Antônio Fernandes de Carvalho | Ítalo Tuler Perrone

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i4.384 Actions

Mass balance applied to the sweetened condensed milk technology: theoretical considerations

JOURNAL ARTICLE published 2012 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Rodrigo Stephani | Ítalo Tuler Perrone

https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120049 Actions

Financial costs for small cheese producers to comply with the law requirements of the Minas Gerais State, Brazil

JOURNAL ARTICLE published 2013 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Nívea Maria Vicentini | Alziro Vasconcelos Carneiro | Letícia Caldas Mendonça | Maria Aparecida Vasconcelos Paiva e Brito | José Renaldi Feitosa Brito

https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130043 Actions

Avaliação sazonal da qualidade sanitária, físico-química e microbiológica do leite cru produzido no Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba

JOURNAL ARTICLE published 31 December 2021 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Arnaldo Prata Neiva Júnior | Geanne Ribeiro Soares | Priscila Karen Ribeiro Soares | Kélvia Xavier Costa Ramos Neto | Rafael Monteiro Araújo Teixeira | Valdir Botega Tavares | Cristiano Gonzaga Jayme

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v76i1.816 Actions

Desenvolvimento e caracterização do creme alimentício da castanha de caju com teor reduzido de lactose

JOURNAL ARTICLE published 15 March 2023 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Francisco Lyncon Fonseca de Aquino | Emanuel Neto Alves de Oliveira | Luan Emanoel Chaves Almeida | Rerisson Do Nascimento Alves | Bruno Fonsêca Feitosa

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v78i1.911 Actions

Influência das superfícies de madeira e plástico na maturação do queijo tipo Camembert produzido com leite de cabra

JOURNAL ARTICLE published 15 March 2023 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Gustavo Henrique Coelho Carvalho | Luis Gustavo De Almeida Marangon | Og Ferraz Martins | Ana Flavia Coelho Pacheco | Alline Artigiani Lima Tribst | Bruno Ricardo De Castro Leite Júnior

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v78i1.927 Actions

Influência da mastite sobre a produção e a qualidade do leite cru

JOURNAL ARTICLE published 15 March 2023 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Gustavo Lucas Costa Valente | Lohanna De Carvalho Silva

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v78i1.918 Actions

AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE QUEIJO TIPO CHEVROTIN SIMBIOTICO

JOURNAL ARTICLE published 21 November 2017 in Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Authors: Fabiana Augusta Santiago Beltrao | Carla Veronica Rodarte de Moura | Martha Suely Madruga | Annie Elisabeth Beltrao de Andrade

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v72i1.538 Actions
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