DESARROLLO DE UNA EMULSIÓN TIPO MAYONESA A PARTIR DE IOTA - CARRAGENINA Y LECHE DE ALMENDRAS (PRUNUS AMYGDALUS L)

JOURNAL ARTICLE published 21 October 2018 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Jairo Castrillon | Oscar Fiallo

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE YOGUR A PARTIR DE COLORANTE DE REMOLACHA (BETA VULGARIS L) ENCAPSULADO

JOURNAL ARTICLE published 30 May 2015 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Ricardo Adolfo Parra Huertas

PÉRDIDA DE HUMEDAD Y ABSORCIÓN DE ACEITE EN LA FRITURA A VACÍO DE UN PRODUCTO CÁRNICO TIPO CHORIZO CON INCORPORACIÓN DE HARINA DE GARBANZO (CICER ARIETUM)

JOURNAL ARTICLE published 21 October 2018 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Diofanor Acevedo Correa | P Montero Castillo | S Torres Díaz

CARACTERIZACIÓN DE Pasteurella multocida subsp multocida EN LA NEUMONÍA PORCINA

JOURNAL ARTICLE published 30 May 2015 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Yanedt Amparo Vera Lizarazo | José Felix Ortiz Lemus

CALIDAD FISICOQUÍMICA Y PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DEL QUESO COLOMBIA TRADICIONAL (QUESO COSTEÑO) AÑADIDO CON CUAJO LÁCTICO Y MICROBIÓLOGICO

JOURNAL ARTICLE published 24 July 2023 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Ingrid Ballestas Rodríguez | Arnulfo Tarón Dunoyer | Angelica Peluffo Rivera

TENDENCIAS EN INVESTIGACIÓN SOBRE LA INFLUENCIA DE LA NUTRICIÓN EN EL CLIMA ORGANIZACIONAL DESDE UNA REVISIÓN LITERARIA

JOURNAL ARTICLE published 24 July 2023 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Luz Marina Andrade

ELABORACIÓN DE UNA BARRA PROTEICA CON RECUBRIMIENTO DE UN GEL ENERGÉTICO A BASE DE CAFÉ

JOURNAL ARTICLE published 22 March 2023 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Nataly Jullyet Calsada Uribe | Luz Alba Caballero Pérez | Erika Paola Soto Tolosa

RELACIÓN DEL ACCESO Y CONSUMO DE ALIMENTOS CON EL ESTADO NUTRICIONAL DE PERSONAS MAYORES EN EL DEPARTAMENTO DEL ATLÁNTICO

JOURNAL ARTICLE published 23 June 2021 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Marta Ospina H. | Kissy Macías B. | Carmiña Vargas Z.

PLAN DE CONTROL DE PROCESOS PARA UNA EMPRESA DE CHARCUTERIA Y EXPENDIO DE ALIMENTOS

JOURNAL ARTICLE published 22 June 2021 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Leydi Dayana Rosales Gómez | Albeniz Esther Flórez Fuentes

ESTUDIOS DE PERFILTEXTURA Y COLOR EN EMULSIONES CÁRNICAS TIPO PREMIUM SOMETIDAS A CAMPOS ULTRASÓNICOS

JOURNAL ARTICLE published 22 March 2023 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Francisco Luis Garnica Corrales | José Manuel Vera Romero

Uso de Nanopartículas de plata en el control de microorganismpatógenos presentes en alimentos

JOURNAL ARTICLE published 30 May 2015 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Raquel Villamizar G. | Maria Lucila Monroy Parra

VARIACION DEL METODO DE SECADO EN LA FERMENTACION ESPONTANEA DE ALMIDON NATIVO DE YUCA

JOURNAL ARTICLE published 29 October 2018 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Tiana Serna Fadul | Yucelys Contreras Sincelejo | Maria Lozano Polo | Jairo Salcedo Mendoza | Jorge Hernández Ruydiaz

COMPOSICIÓN FISICOQUIMICA DE LA CARNE DE OVEJO, POLLO, RES Y CERDO

JOURNAL ARTICLE published 21 October 2018 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Mariana León | Ana Orduz | Magaly Velandia

ELABORACIÓN DE UNA MERMELADA A PARTIR DEL PECIOLO DE RUIBARBO (Rheum Rhabarbarum)

JOURNAL ARTICLE published 7 December 2017 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Clemente Conde Granados | Miladys Alarcón Torrenegra

APROVECHAMIENTO DEL FRUTO DE MATE (CRESCENTIA CUJETE L) PARA EL DESARROLLO DE MERMELADA

JOURNAL ARTICLE published 22 March 2023 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Diego Manolo Salazar Garcés | Mariana Estefany García Granda | Lander Vinicio Pérez Aldás | Fernando Cayetano Álvarez Calvache

PRETRATAMIENTO CON CAMPO MAGNÉTICO EN LA FERMENTACIÓN DE EMULSIONES DE CARNE DE CERDO

JOURNAL ARTICLE published 19 July 2023 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Víctor Manuel Gelvez Ordoñez | Ana Milena Rolón Moreno | Luz Alba Caballero Pérez

ANÁLISIS SANITARIO DE LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACIÓN EN PERÚ

JOURNAL ARTICLE published 22 June 2021 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Carmela Trinidad Cabrejos Ugaz | Patricia Del Rocio Chávarry Ysla

EFECTO DE DOS METODOLOGÍAS DE SECADO DE RODAJAS DE PIÑA (ANANAS COMOSUS) SOBRE EL CONTENIDO NUTRICIONAL

JOURNAL ARTICLE published 8 January 2021 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Leocadia Flor Pérez Romero | Alan Jesus Manrique Ysaias | Anghie Tatiana Torres Terrel | Diana Rosa Yauri Mayorga | Jasiel Jemina Romo Huayllani | Enzo Martín Casimiro Soriano

KEFIR DE MANGO ADICIONADO CON MORINGA (Moringa Oleifera) COMO APORTE PROTEICO

JOURNAL ARTICLE published 19 July 2023 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: N. Navas Guzmán | I. Ballestas | C. García Rico

CALIDAD MICROBIOLOGICA DE CARNE BOVINA EN PLANTAS DE BENEFICIO

JOURNAL ARTICLE published 30 May 2015 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Cesar Martinez Pajaro | Adriana Lucia Verhelst Salazar