Productos andinos para el desarrollo de una gastronomía nacional

JOURNAL ARTICLE published 5 October 2020 in Sosquua

Authors: Juan Montes Pérez | Luisa Daza Castiblanco | Lizzeth Angarita Báez

JOURNAL ISSUE published 7 October 2019 in Sosquua

Nieto, A.; Félix, A., León, M., Paredes, A., & Cárdenas, G. (2018). Planificación turística en territorios campesinos. Colombia: Editorial Corporación Universitaria Unitec.

JOURNAL ARTICLE published 3 April 2019 in Sosquua

Authors: Leonardo Castellanos Ramírez

Conexión de la gastronomía con los eventos culturales en Bogotá

JOURNAL ARTICLE published 6 April 2020 in Sosquua

Authors: Iván Rodríguez Arias

Bebidas ancestrales y prácticas tradicionales a partir de la caña de azúcar en el municipio de Villeta Cundinamarca

JOURNAL ARTICLE published 4 December 2023 in Sosquua

Authors: John Muñoz Vergara | Alvelayis Nieto Mejía

revisión a la construcción de la cocina mexicana y la emergencia de las cocinas indígenas

JOURNAL ARTICLE published 5 October 2020 in Sosquua

Authors: Brisol García García | Ivy Jasso Martínez

Estudio de mercado para el análisis de prefactibilidad de producción y comercialización de derivados de camote en Cochabamba, Bolivia

JOURNAL ARTICLE published 2 December 2022 in Sosquua

Authors: Fernando Zapata Urey | Mónica Natali | Daniela Zapata Vásquez

responsabilidad de la educación en la formación del gastrónomo colombiano

JOURNAL ARTICLE published 6 April 2020 in Sosquua

Authors: Royer Gutiérrez Quecano

Técnicas de cocina a punto de extinguirse “Carne a la perra”

JOURNAL ARTICLE published 6 April 2020 in Sosquua

Authors: Juan Montes Pérez

¿Qué quieres para tu última cena?

JOURNAL ARTICLE published 7 October 2019 in Sosquua

Authors: Manuel Barroso Chávez

JOURNAL ISSUE published 5 October 2020 in Sosquua

JOURNAL ISSUE published 6 April 2020 in Sosquua

Sosquua. Revista Especializada en Gastronomía. Una nueva alternativa de comunicación investigativa en el campo de la gastronomía colombiana

JOURNAL ARTICLE published 3 April 2019 in Sosquua

Authors: Royer Gutiérrez-Quecano

Análisis comparativo de la calidad del servicio en cinco zonas gastronómicas de Bogotá

JOURNAL ARTICLE published 17 December 2021 in Sosquua

Authors: Iván Velasco Ávila

rescate de los ingredientes patrimoniales colombianos por medio del turismo gastronómico

JOURNAL ARTICLE published 5 October 2020 in Sosquua

Authors: María Ballesteros Mejía

Análisis del bajón como banquete del cínico

JOURNAL ARTICLE published 7 October 2019 in Sosquua

Authors: Consuelo Llanas Gámez

alimento

JOURNAL ARTICLE published 28 October 2021 in Sosquua

Authors: Yency Velandia

Nacimiento de un escritor

JOURNAL ARTICLE published 4 December 2023 in Sosquua

Authors: Angie Castellanos | Juan Chona Romero | Paula Muñetón Juyo | Fabián Llano

Bebidas ancestrales y tradicionales de Colombia (región del Pacífico)

JOURNAL ARTICLE published 6 April 2020 in Sosquua

Authors: Medardo Sáenz Monsalve

Análisis de las cocineras tradicionales en las plazas de mercado de afluencia turística en Bogotá

JOURNAL ARTICLE published 2 December 2022 in Sosquua

Authors: Karen Beltrán Rueda | Jorge Mora Forero