FORTIFIKASI MINERAL PADA BAKSO IKAN BANDENG DENGAN PENAMBAHANTEPUNGRUMPUT LAUT

JOURNAL ARTICLE published 28 September 2020 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Wahyuningtyas Puji Nugroho | Akhmad Mustofa | Nanik Suhartatik

Karakteristik Fisikokimia Tempe Ampas Tahu-Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L)

JOURNAL ARTICLE published 13 August 2022 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Amin Syahadi | Nanik Suhartatik | Yannie Asrie Widanti

Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Flakes Tepung Komposit dengan Penambahan Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)

JOURNAL ARTICLE published 25 February 2023 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Alfinda Taju Ulya | Akhmad Mustofa | Nanik Suhartatik

KAJIAN SIFAT FISIK KIMIA DAN ANTIBAKTERI PASTA BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.)

JOURNAL ARTICLE published 24 September 2021 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Gilang Mahardika | Supriyanto Supriyanto | Rakhmawati Rakhmawati

Pengaruh Proporsi Tepung Sorgum Termodifikasi dan Tapioka serta Lama Pengukusan terhadap Karakteristik Flakes

JOURNAL ARTICLE published 16 March 2023 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Ulya Sarofa

KARAKTERISTIK EKSTRAK KAFEIN PADA BEBERAPA VARIETAS KOPI DI INDONESIA: REVIEW

JOURNAL ARTICLE published 18 March 2021 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Pinkan Agustine | Riska Putri Damayanti | Nia Ariani Putri

Preservative of Coconut Sap Shelf Life derived from Mangosteen Yellow Latex

JOURNAL ARTICLE published 19 March 2022 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Erista Adisetya | Andreas Wahyu Krisdiarto

The Effectiveness of Edible Coating Aloe Vera (Aloe vera chinensis L.) in Inhibiting Enzymatic Browning on Sliced Apples

JOURNAL ARTICLE published 11 October 2023 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Risky Mawardi | Nanik Suhartatik | Merkuria Karyantina

Effect of Ethrel Concentration on Avocado Fruit Running (Persea americana mill)

JOURNAL ARTICLE published 2 September 2023 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Erwin Nofiyanto Erwin | Nadhifah . | Dewi Larasati

TOTAL BAKTERI PEMBENTUK ASAM YOGHURT TEMPE DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KOPI (Coffea sp.)

JOURNAL ARTICLE published 31 August 2021 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Endang Srijuliani | Nanik Suhartatik | Yustina Wuri Wulandari

POTENTIAL ADDITION OF Lactobacillus casei AND FLOUR OF AMBON BANANA TO INHIBIT PATHOGENS AT YOGURT

JOURNAL ARTICLE published 31 August 2021 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Isti Handayani | Nur Aini

KARAKTERISTIK FLAKES BEKATUL – MOCAF DENGAN VARIASI PENAMBAHAN BUAH BIT

JOURNAL ARTICLE published 31 August 2021 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Reza Fitriyani | Yannie Asrie Widanti | Akhmad Mustofa

SIFAT FISIKOKIMIA DAN SENSORIS FLAKES TEPUNG AMPAS KELAPA DENGAN VARIASI LAMA PEMANGGANGAN

JOURNAL ARTICLE published 28 September 2020 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Lintang Sekar Sari | Y Wuri Wulandari | Akhmad Mustofa

Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Mi Kering Substitusi Tepung Talas (Colocasi esculenta) dengan Penambahan Daun Katuk (Sauropus androgynus)

JOURNAL ARTICLE published 16 March 2023 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Nurhidayanti Nurhidayanti | Nanik Suhartatik | Akhmad Mustofa

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOPI REMPAH DENGAN PENAMBAHAN KAPULAGA (Amomum compactum) DAN KAYU MANIS (Cinnamomum verum)

JOURNAL ARTICLE published 28 September 2020 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Bareta Agdia Pury Artha | Yustina Wuri Wulandari | Nanik Suhartatik

KARAKTERISTIK NATA DE GUAVA PEELS DENGAN VARIASI KONSENTRASI KULIT BUAH JAMBU BIJI (Psidium guajava) DAN LAMA FERMENTASI

JOURNAL ARTICLE published 31 August 2021 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Ahmad Gunawan | Merkuria Karyantina | Akhmad Mustofa

FRUIT LEATHER DARI BEBERAPA JENIS MANGGA (Mangifera indica L.) DENGAN PERBEDAAN KONSENTRASI GUM

JOURNAL ARTICLE published 28 September 2020 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Kesia Uma Ayu Krisna Hadi | Nanik Suhartatik | Yannie Asrie Widanti

Karakteristik Warna (Hue, Chroma, Whiteness Index), Rendemen, dan Persentase Whey Keju dengan Penambahan Teh Hitam Orthodox (Camellia sinensis var. assamica)

JOURNAL ARTICLE published 25 February 2023 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Irfan Fadhlurrohman | Triana Setyawardani | Juni Sumarmono

Pengaruh Kemasan Aktif Silika Gel terhadap Pertumbuhan Mikroba Lemang Tanjung Sirih

JOURNAL ARTICLE published 4 March 2023 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Melati Pratama Pratama | Arief Marna Sonjaya

Karakteristik Kerupuk Ikan Gabus (Channa striata) – Ikan Tenggiri (Scomberomorus commerson) dengan Substitusi Tepung Mocaf

JOURNAL ARTICLE published 28 August 2022 in JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi dan Industri Pangan UNISRI)

Authors: Danar Agi Fauzi | Merkuria Karyantina | Akhmad Mustofa