AVALIAÇÃO SENSORIAL DE FILÉS DE PIRARUCU (ARAPAIMA GIGAS – CURVIER, 1889), DEFUMADO COM ESPECIARIAS

BOOK CHAPTER published 2020 in Ciência e Tecnologia do Pescado: Uma Análise Pluralista

Authors: Carlos Alberto Martins Cordeiro | Antônio Leonardo Sousa Guerreiro | Francisco Alex barros de Lima | Milena Thays Cavalcante de Oliveira | Natalino da Costa Sousa | Keber Santos Costa Junior