ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ РУБЛЕНЫХ В ОБОЛОЧКЕ

JOURNAL ARTICLE published 25 September 2017 in ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Authors: А.Д. Черкунова | Волгоградский государственный технический университет | В.Н. Храмова | И.В. Мгебришвили | Т.Ю. Животова | Волгоградский государственный технический университет | Волгоградский государственный технический университет | Донской государственный аграрный университет

Evaluation of Fish Raw Materials as a Way to Increase the Information Content of its Characteristics

JOURNAL ARTICLE published 11 December 2019 in Food Processing: Techniques and Technology

Authors: Tamara Safronova | Ekaterina Panchishina | Victoria Kraschenko | Yuliya Karpenko

ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ И ПАРАМЕТРОВ ВЫПЕЧКИ В ПАРОКОНВЕКТОМАТЕ НА КАЧЕСТВО СДОБНЫХ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

JOURNAL ARTICLE published 21 March 2017 in ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Authors: Н.И. Давыденко | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет) | А.И. Уржумова | Г.И. Шевелева | Р.З. Григорьева | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет) | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет) | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)

JOURNAL ISSUE published 10 January 2019 in Food Processing: Techniques and Technology

Evaluation of the Effect of κ-casein Gene Polymorphism in Milk Powder on the Technological Properties of Acid-Induced Milk Gels

JOURNAL ARTICLE published 25 March 2021 in Food Processing: Techniques and Technology

Authors: Alexandr Kruchinin | Svetlana Turovskaya | Elena Illarionova | Alana Bigaeva

Velocity Control of Visco-Elastic Materials Movement in the Cylindrical Channel of the Grinder Feed Screw of the Former

JOURNAL ARTICLE published 26 June 2019 in Food Processing: Techniques and Technology

Authors: Екатерина Фоменко | Ekaterina Fomenko | Альберт Нугманов | Albert Nugmanov

Potential raw materials for special use vegetable fatty composite mixtures

JOURNAL ARTICLE published 10 January 2019 in Food Processing: Techniques and Technology

Authors: Исмаил Исабаев | Ismail Isabayev | Тамара Атамуратова | Tamara Atamuratova

АНАЛИЗ ПРОЦЕССОВ КРИОКОНЦЕНТРИРОВАНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ В НЕСКОЛЬКИХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНЫХ СТУПЕНЯХ

JOURNAL ARTICLE published 23 June 2017 in ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Authors: А.А. Гущин | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)

ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДОВ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ТВОРЧЕСТВА НА ЭТАПЕ РАЗРАБОТКИ НОВШЕСТВ

JOURNAL ARTICLE published 30 December 2017 in Техника и технология пищевых производств

Authors: Т.В. Крапива | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет) | А.И. Уржумова | Л.А. Маюрникова | С.В. Новоселов | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет) | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет) | Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова

Multi-Stage Method of Milk Powder Production: Energy Costs Analysis

JOURNAL ARTICLE published 15 June 2021 in Food Processing: Techniques and Technology

Authors: Vladimir Kharitonov | Vladimir Asafov | Pavel Kuznetsov | Valentina Gabrielova

Thermal Analysis in the Quality Study of Chocolate and Confectionery Products

JOURNAL ARTICLE published 8 August 2019 in Food Processing: Techniques and Technology

Authors: Александр Верещагин | Alexander Vereshchagin | Ирина Резниченко | Irina Reznichenko | Николай Бычин | Nicolay Bychin

ФРАНЧАЙЗИНГОВАЯ МОДЕЛЬ ВЕДЕНИЯ БИЗНЕСА В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

JOURNAL ARTICLE published 21 March 2017 in ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Authors: А.В. Патрушева | Стелла

Influence of pulse electric field on oil-bearing material rheology

JOURNAL ARTICLE published 10 January 2019 in Food Processing: Techniques and Technology

Authors: Иван Шорсткий | Ivan Shorstkii

Sheep’s Milk Camembert Ripening: Transformation of Fatty-Acid Profile

JOURNAL ARTICLE published 23 September 2019 in Food Processing: Techniques and Technology

Authors: Татьяна Вобликова | Tatyana Voblikova | Владимир Садовой | Vladimir Sadovoy | Людмила Барыбина | Lyudmila Barybina

JOURNAL ISSUE published 23 June 2017 in ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ И КАЧЕСТВО ЯГОД КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

JOURNAL ARTICLE published 21 March 2017 in ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Authors: О.В. Голуб | Сибирский университет потребительской кооперации | Е.Н. Степанова | Е.В. Тяпкина | Сибирский университет потребительской кооперации | Сибирский университет потребительской кооперации

Development of a Software Product for the Automation of Hazard Analysis and Critical Control Points in Food Production

JOURNAL ARTICLE published 27 March 2020 in Food Processing: Techniques and Technology

Authors: Natalya Trofimova | Evgenia Ermolaeva | Ivan Trofimov

Spices, Herbs, and Essential-Oil Plants: Yield and Fatty Acid Composition of Seeds

JOURNAL ARTICLE published 21 December 2022 in Food Processing: Techniques and Technology

Authors: Tatsiana Sachyuka | Alena Feskova | Natallia Kovalenko | Galina Supichenko | Viktar Bosak

Neuron Network Modeling of Intensification of Isogumulone Extraction in a Rotary Pulse Generator

JOURNAL ARTICLE published 28 September 2021 in Food Processing: Techniques and Technology

Authors: Anton Shafrai | Elena Safonova | Dmitry Borodulin | Yana Golovacheva | Sergey Ratnikov | Wasfie Barsoom Wasef Kerlos

СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ ПРОДУКТ ДЛЯ КОРРЕКЦИИ ВОДНО-СОЛЕВОГО БАЛАНСА В ОРГАНИЗМЕ РАБОЧИХ ГОРЯЧИХ ЦЕХОВ МЕТАЛЛУРГИЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ

JOURNAL ARTICLE published 23 June 2017 in ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Authors: В.В. Трихина | Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет) | А.Н. Австриевских | Научно-производственное объединение «Арт Лайф»