EFECTO DE LA PASTEURIZACIÓN Y LA TEMPERATURA DE INCUBACIÓN EN LA FERMENTACION ALCOHOLICA DEL MOSTO DE MORA

JOURNAL ARTICLE published 21 October 2018 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: C Leon | Jean Jaimes Portilla

Efecto de plastificantes sobre las propiedades mecánicas de biopelículas comestibles a base de goma gelana de alto y bajo acilo

JOURNAL ARTICLE published 16 December 2015 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Rafael E. C. Gonzalez | Jaime M. Pérez | Arnulfo D. Tarón

PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LÁCTICO (D– AL) A PARTIR DE LA SEMILLA DE AGUACATE TIPO HASS, POR LA CEPA LACTOGÉNICA Escherichia coli JU15

JOURNAL ARTICLE published 19 July 2023 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Laura Valentina Camargo Velandia | Daissy Lorena Retrepo Serna | Agustín Jaime Castro Montoya | Alejandra Vargas Tah

EVALUACIÓN DE LA ESTABILIDAD DE PROBIÓTICOS LactoSpore® EN PULPA DE TOMATE DE ÁRBOL (Solanum betaceum) VARIEDAD AMARILLO COMÚN, DESHIDRATADA POR VENTANA REFRACTIVA

JOURNAL ARTICLE published 8 January 2021 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Jhoan Esteban Corrales Cardona | María Paulina Silva Díez

RECONOCIMIENTO DE METABOLITOS SECUNDARIOS PRESENTES EN LAS HOJAS DE Ilex guayusa Loes

JOURNAL ARTICLE published 8 January 2021 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Lorieth Alejandra Guevara Cuasapud | Milton Gómez Barrera

PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA HORMIGA SANTANDEREANA (ATTA LAEVIGATA)

JOURNAL ARTICLE published 24 July 2023 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Clemente Granados Conde | Edgar Granados Llamas | Glicerio León Méndez

APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA YUCA (Manihot esculenta): UNA REVISIÓN

JOURNAL ARTICLE published 24 July 2023 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Camilo Andrés Bayona Buitrago | María Fernanda Cepeda | Lexy Carolina León Castrillo

EVALUACIÓN DEL EFECTO TECNOLÓGICO DE LA ALBÚMINA DE HUEVO EN POLVO COMO ESTABILIZANTE EN UN HELADO DE CREMA

JOURNAL ARTICLE published 19 July 2023 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Javier Francisco Rey Rodriguez | Deisy Lorena Cobos Rodriguez | Yeimy Geraldine Prada Alvarez

DESARROLLO Y EVALUACIÓN SENSORIAL DE UNA BEBIDA TIPO NECTAR A BASE DE MANGO (Mangifera indica) Y MORINGA (Oleífera).

JOURNAL ARTICLE published 22 March 2023 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Dora Clemencia Villada Castillo | Diego Enrique Ochoa Florez | Carolina Pabón Mora

PROCESOS DE AGRICULTURA URBANA Y AUTOGESTIÓN COMUNITARIA PARA EL DESARROLLO DE HUERTAS CASERAS EN EL MUNICIPIO FRONTERIZO DE CÚCUTA

JOURNAL ARTICLE published 22 March 2023 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Juan Pablo Avendaño Robayo | Jemay Mosquera Téllez

CALIDAD MICROBIANA DE LA CARNE DE OVINO DERIVADA DE LA EDAD DE SACRIFICIO Y TIEMPO DE MADURACION

JOURNAL ARTICLE published 29 October 2018 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Daniel Salvador Duran Osorio

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE YOGUR A PARTIR DE COLORANTE DE REMOLACHA (BETA VULGARIS L) ENCAPSULADO

JOURNAL ARTICLE published 30 May 2015 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Ricardo Adolfo Parra Huertas

DISMINUCIÓN DEL CONTENIDO DE POTASIO Y FÓSFORO EN BANANO (Musa sapientum L) PARA PACIENTES CON ENFERMEDAD RENAL CRÓNICA

JOURNAL ARTICLE published 7 December 2017 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Yohanana Del Carmen Maldonado Obando | Elcy Victoria Rueda

AVANCES EN EL APROVECHAMIENTO DEL LACTOSUERO COMO MATERIA PRIMA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

JOURNAL ARTICLE published 30 May 2015 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Yeisson Motta-Correa | Welner Jair Mosquera M

DESARROLLO Y VALIDACIÓN DE UN MODELO MATEMÁTICO PARA DESCRIBIR EL CRECIMIENTO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS MICROENCAPSULADO EN UN SISTEMA BINARIO COMPUESTO POR GOMA GELANA

JOURNAL ARTICLE published 20 May 2017 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Rafael E., C. González | Jaime M. Pérez | Arnulfo D. Tarón

ESTADO DEL ARTE DE LOS MÉTODOS PARA DETECCIÓN DE PESTICIDAS ORGANOCLORADOS EN FRUTAS

JOURNAL ARTICLE published 7 December 2017 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Yohanna Del Carmen Maldonado Obando | LUZ ALBA CABALLERO PEREZ

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE TRES VARIEDADES DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO CULTIVADOS EN NORTE DE SANTANDER

JOURNAL ARTICLE published 29 October 2018 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Marisol Parada | Luz Caballero | María Rivera

EVALUACIÓN DEL ALMIDÓN DE PAPA COMO FLOCULANTE PARA EL TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DOMESTICAS

JOURNAL ARTICLE published 16 December 2015 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: María Eugenia Tovar Herrera

COEFICIENTE DE DIFUSIÓN Y PERDIDA DE HUMEDAD DURANTE EL PROCESO DE PRE-FRITURA DE LA ARRACACHA (Arracacia xanthorrhiza)

JOURNAL ARTICLE published 29 October 2018 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Hector Seijas-Chacón | C Pabon-Mora

EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE GLUCANO OBTENIDO DE LA VAINA DE LA MORINGA (MORINGA OLEIFERA)

JOURNAL ARTICLE published 29 October 2018 in @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria

Authors: Jessica Rincón | Darwin Torres | Sandra Rodríguez