Productos cárnicos a base de carne de equino

JOURNAL ARTICLE published 3 April 2019 in Sosquua

Authors: María Ballesteros Mejía | Jessica Torres Giraldo

Análisis del sistema de información turística del Magdalena

JOURNAL ARTICLE published 17 December 2021 in Sosquua

Authors: Humberto Calabria Arrieta | Angélica Silva Franco

La entomofagia y florifagia en el Valle del Mezquital, Hidalgo México, valor cultural y uso alimentario

JOURNAL ARTICLE published 11 October 2022 in Sosquua

Authors: Jair Onofre Sánchez | Nancy Testón Franco | Mauricio Pinón Vargas

Bebidas tradicionales y ancestrales del Caribe colombiano

JOURNAL ARTICLE published 6 April 2020 in Sosquua

Authors: Jean Ríos Rojas

cocina molecular para diversificar a la gastronomía

JOURNAL ARTICLE published 28 October 2021 in Sosquua

Authors: Mauricio Pinón Vargas

JOURNAL ISSUE published 29 September 2022 in Sosquua

Del Metate al Multipractic: Régimen Alimenticio de la Forma-de-Vida en Santiago Yancuictlalpan, Cuetzalan

JOURNAL ARTICLE published 4 December 2023 in Sosquua

Authors: Karol González Chaparro

Propuesta de un producto de turismo oscuro a partir de la memoria del Bronx de la ciudad de Bogotá

JOURNAL ARTICLE published 4 December 2023 in Sosquua

Authors: David Gutiérrez Hernández | Ana Moreno Berrío | Holman Rivera Bautista

Técnicas de cocción ancestrales resguardadas y aplicadas a la gastronomía de la región de Magdalena centro en Cundinamarca, Colombia

JOURNAL ARTICLE published 4 December 2023 in Sosquua

Authors: Luis Galindo Galeano | Angielo Bolaños Vásquez

mujer boliviana

JOURNAL ARTICLE published 5 October 2020 in Sosquua

Authors: Mónica Natali | Mariana Rojas Sánchez | Valeria Mérida Alí | Fernando Zapata Uriel | Marcello Rodríguez Díaz | Pedro Guereca Maldonado

JOURNAL ISSUE published 14 February 2024 in Sosquua

JOURNAL ISSUE published 6 February 2024 in Sosquua

Nuevas alternativas gastronómicas

JOURNAL ARTICLE published 17 December 2021 in Sosquua

Authors: Deily Jacobo Albarracín | Daniel Váquez Torrejano

Breve ensayo sobre el diminutivo en la cocina mexicana

JOURNAL ARTICLE published 5 October 2020 in Sosquua

Authors: Salvador Mendiola

JOURNAL ISSUE published 3 April 2019 in Sosquua

acercamiento a las prescripciones dietéticas religiosas y su influencia en la alimentación occidental

JOURNAL ARTICLE published 7 October 2019 in Sosquua

Authors: Kendra Carrión Vivar

Incidencias y dinámica local de los corredores gastronómicos de Manabí, Ecuador

JOURNAL ARTICLE published 17 December 2021 in Sosquua

Authors: Ángel Félix Mendoza | Diana Vera-Intriago | Josselyn Cevallos-Cevallos

chontaduro

JOURNAL ARTICLE published 4 December 2023 in Sosquua

Authors: Juan López Cruz

Percepción de la demanda del turismo oscuro en el Salto del Tequendama, Cundinamarca

JOURNAL ARTICLE published 2 December 2022 in Sosquua

Authors: Jorge Mora Forero | Laura Dominiccini Reyes | Laura Navea Mahecha

restauración del proceso del aprendizaje-investigativo de la gastronomía colombiana, a partir de su arraigo cultural

JOURNAL ARTICLE published 3 April 2019 in Sosquua

Authors: Royer Gutiérrez-Quecano