KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK NUGGET RAJUNGAN (Portunus pelagicus) DENGAN SUBSTITUSI SURIMI IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp.)

JOURNAL ARTICLE published 29 March 2020 in Jurnal Fish Protech

Authors: Yusra Yusra | Asnani Asnani | Sri Rejeki

KARAKTERISTIK POKEA (Batissa violacea celebensis Martens 1897) ASAP DENGAN BAHAN PENGASAP YANG BERBEDA

JOURNAL ARTICLE published 8 May 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Ardiansyah Ardiansyah | Andi Besse Patadjai | Kobajashi Togo Isamu

PENGARUH PENAMBAHAN DAGING GURITA (Octopus cyanea) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN PROKSIMAT STIK GURITA

JOURNAL ARTICLE published 8 May 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Yani Yani | Moh Nuh Ibrahim | Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

PENGARUH PROSES PEREBUSAN DAN PENGUKUSAN TERHADAP KANDUNGAN ALBUMIN DAN PROKSIMAT IKAN GABUS (Channa striata)

JOURNAL ARTICLE published 29 March 2020 in Jurnal Fish Protech

Authors: Siti Salmatia | Kobajashi Togo Isamu | Ari Sartinah

MUTU TERASI UDANG REBON (Acetes indicus) YANG DIPERDAGANGKAN DI BEBERAPA PASAR KOTA KENDARI

JOURNAL ARTICLE published 30 October 2020 in Jurnal Fish Protech

Authors: Muh. Ridho Syafarullah Kadir | Asnani Asnani | Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

UJI FITOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI RUMPUT LAUT Sargassum sp. DENGAN METODE PENGERINGAN YANG BERBEDA

JOURNAL ARTICLE published 16 May 2021 in Jurnal Fish Protech

Authors: Fazirul Maulana | Asnani Asnani | Haslianti Haslianti

KARAKTERISTIK OGANOLEPTIK DAN KIMIA BAKSO IKAN BARAKUDA (Sphyraena jello) DENGAN SUBTITUSI TEPUNG SAGU (Metroxylon sagu)

JOURNAL ARTICLE published 16 May 2021 in Jurnal Fish Protech

Authors: La Tanda | Haslianti Haslianti | Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

Kajian Organoleptik dan Kadar Air Ikan Terbang (Hirundichtys oxycephalus) Asin Yang Dipasarkan Di Kecamatan Batauga

JOURNAL ARTICLE published 25 April 2022 in Jurnal Fish Protech

Authors: Mohamad Nuh Ibrahim | Erfiana Erfiana | Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

KARAKTERISTIK MUTU KIMIA DAN MIKROBIOLOGI GURITA (Octopus sp.) KERING YANG DIPASARKAN DIKABUPATEN KONAWE UTARA SULAWESI TENGGARA

JOURNAL ARTICLE published 29 March 2020 in Jurnal Fish Protech

Authors: Asman Asman | Kobajashi Togo Isamu | Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

Perubahan Kualitas Sensorik Sous Vide Abalon (Haliotis asinina) Pada Waktu yang Berbeda Selama Penyimpanan Dingin

JOURNAL ARTICLE published 25 April 2022 in Jurnal Fish Protech

Authors: Athira Athira | Andi Besse Patadjai | Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

PENGARUH KONSENTRASI GARAM TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK KIMIA KEONG KOWOE (Pila ampullacea) PINDANG SELAMA PENYIMPANAN

JOURNAL ARTICLE published 29 October 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Eko Bramatya | Mohamad Nuh Ibrahim | Kobajashi Togo Isamu

Pengaruh Rasio Daging Buah Nipah Dan Tepung Ketan Putih Pada Pembuatan Dodol Buah Nipah (Nypa fructicans)

JOURNAL ARTICLE published 25 April 2022 in Jurnal Fish Protech

Authors: Idham Saputra | Thamrin Thamrin | Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

PEMANFAATAN BAHAN PENGASAP TERHADAP NILAI SENSORI DAN KIMIA IKAN TERBANG (Hirundichtys oxycephalus) ASAP

JOURNAL ARTICLE published 30 April 2023 in Jurnal Fish Protech

Authors: Titin Titin | Mohamad Nuh Ibrahim | Laode Muhamad Hazairin Nadia

PENGARUH PERBANDINGAN KOSENTRASI GLUKOSA DAN SUKROSA TERHADAP KUALITAS SENSORI DAN KIMIA PERMEN JELLY RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii)

JOURNAL ARTICLE published 31 October 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Arifi Jaldin | Haslianti Haslianti | Nur Asyik

KARAKTERISASI IKAN TERI (Stolephorus sp.) ASAP “KAHOLEO” YANG DIPRODUKSI DARI KOTA BAUBAU SULAWESI TENGGARA

JOURNAL ARTICLE published 8 May 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Wa Ode Sriyani | Moh Nuh Ibrahim | Kobajashi Togo Isamu

ANALISIS MUTU KERANG DARAH (Anadara granosa) ASAP YANG DIKEMAS VAKUM DAN NON VAKUM PADA PENYIMPANAN SUHU RUANG

JOURNAL ARTICLE published 29 March 2020 in Jurnal Fish Protech

Authors: Yoni Yoni | Kobajashi Togo Isamu | Sri Rejeki

UJI SENSORI, FISIK DAN KIMIA KERUPUK IKAN DENGAN PENAMBAHAN KONSENTRASI DAGING IKAN GABUS (Channa striata) YANG BERBEDA

JOURNAL ARTICLE published 29 October 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Tresia Natalia | Hermanto Hermanto | Kobajashi Togo Isamu

PENGARUH METODE PENGERINGAN YANG BERBEDA TERHADAP KOMPOSISI KIMIA, VITAMIN C DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ANGGUR LAUT Caulerpa racemosa

JOURNAL ARTICLE published 30 April 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Mimin Kaidah Indayani | Asnani Asnani | Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

Uji Keamanan Dan Sensori Ikan Asin Yang Diperdagangkan Di Pasar Landono Kabupaten Konawe Selatan, Sulawesi Tenggara

JOURNAL ARTICLE published 25 April 2022 in Jurnal Fish Protech

Authors: Husnul Husnul | Asnani Asnani | Kobajashi Togo Isamu

ANALISIS SENSORIK, PROKSIMAT DAN ASAM LEMAK KEONG KOWOE DENGAN METODE PENGOLAHAN YANG BERBEDA

JOURNAL ARTICLE published 8 May 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Muh Alsere Bardian Sahaba | Andi Besse Patadjai | Kobajashi Togo Isamu