KARAKTERISASI IKAN TERI ASIN (Stolephorus sp.) YANG DIPRODUKSI DI DESA WABURENSE, KECAMATAN MAWASANGKA, KABUPATEN BUTON TENGAH

JOURNAL ARTICLE published 16 May 2021 in Jurnal Fish Protech

Authors: Taufik Taufik | Kobajashi Togo Isamu | Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

STUDI KUALITAS FISIKA-KIMIA DAN SENSORIK UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) DENGAN PERLAKUAN SOAKING TIME SEBELUM PEMBEKUAN

JOURNAL ARTICLE published 8 May 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Asriadi Rahmat | Andi Besse Patadjai | Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

PENGARUH PERBANDINGAN IKAN TEMBANG (Sardinella sp.) DAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP NILAI SENSORI DAN KIMIA KERUPUK IKAN

JOURNAL ARTICLE published 29 March 2020 in Jurnal Fish Protech

Authors: Armin Armin | Mohamad Nuh Ibrahim | Sri Rejeki

KOMPOSISI KIMIA DAN NILAI SENSORIK STIK IKAN TUNA (Thunnus sp.) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BUAH MANGROVE (Bruguiera gymnorrhiza)

JOURNAL ARTICLE published 29 March 2020 in Jurnal Fish Protech

Authors: Dina Dina | Asnani Asnani | Sri Rejeki

KARAKTERISTIK GELATIN BERBAHAN BAKU TULANG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) DENGAN MENGGUNAKAN JENIS ASAM YANG BERBEDA

JOURNAL ARTICLE published 29 March 2020 in Jurnal Fish Protech

Authors: Farida Farida | Kobajashi Togo Isamu | Nur Illiyin Akib

Pengaruh penambahan konsentrasi rumput laut (Eucheuma cottonii) yang berbeda terhadap nilai sensori dan nilai proksimat es krim

JOURNAL ARTICLE published 25 April 2022 in Jurnal Fish Protech

Authors: Sitti Muthmaina Abdjanur | Haslianti Haslianti | La Ode Huli

PENGARUH PERBEDAAN BAHAN PENGASAP TERHADAP UJI SENSORIK DAN KANDUNGAN GIZI KERANG DARAH (Anadara granosa ) ASAP

JOURNAL ARTICLE published 29 March 2020 in Jurnal Fish Protech

Authors: Muhammad Zul Sudrajat Kiro | Kobajashi Togo Isamu | Sri Rejeki

STUDI PENAMBAHAN KARAGENAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) DALAM PEMBUATAN MIE BASAH BERBASIS TEPUNG SAGU (Metroxylon sp.)

JOURNAL ARTICLE published 31 October 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Ode Kaudin | Andi Besse Patadjai | Kobajashi Togo Isamu

UJI ORGANOLEPTIK DAN KIMIA IKAN PARI (Dasyatis sp.) ASAP YANG DIASAP MENGGUNAKAN PELEPAH SAWIT DAN TONGKOL JAGUNG

JOURNAL ARTICLE published 30 April 2023 in Jurnal Fish Protech

Authors: Siti Rahmawati | Haslianti Haslianti | La Ode Huli

UJI KUALITAS GELATIN DARI TULANG IKAN TUNA SIRIP KUNING (Thunnus albacares) MENGGUNAKAN JENIS ASAM YANG BERBEDA

JOURNAL ARTICLE published 31 October 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Rini Safitri | Kobajashi Togo Isamu | Nur Illiyin Akib

PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP NILAI SENSORI, KOMPOSISI PROKSIMAT, DAN TOTAL BAKTERI TERASI IKAN BETE-BETE (Leiognathus equulus)

JOURNAL ARTICLE published 31 October 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Hestiani Hestiani | Asnani Asnani | Kobajashi Togo Isamu

KARAKTERISTIK MUTU IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) ASAP YANG DIPERDAGANGKAN DI PASAR TRADISIONAL WOLASI KABUPATEN KONAWE SELATAN

JOURNAL ARTICLE published 19 November 2021 in Jurnal Fish Protech

Authors: Muhammad Abdul Azzis | Kobajashi Togo Isamu | Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA GELATIN DARI SIPOU (Siphonosoma australe-australe) ASAL SULAWESI TENGGARA

JOURNAL ARTICLE published 30 October 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno | Sakir Sakir | Mita Gebriella Inthe | Rhenislawaty Rhenislawaty | Shalawatun Amaliah Fatimah

UJI SENSORI DAN KEAMANAN IKAN ASIN KATAMBA (Lethrinus lentjan) YANG DIPERDAGANGKAN DI KECAMATAN WANGI-WANGI KABUPATEN WAKATOBI

JOURNAL ARTICLE published 1 November 2022 in Jurnal Fish Protech

Authors: Salam Salam | Asnani Asnani | Kobajashi Togo Isamu

UJI FISIK KIMIA DAN SENSORI KERUPUK IKAN TEMBANG (Sardinella sp.) DENGAN SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR PUTIH (Ipomea batatas L.)

JOURNAL ARTICLE published 31 October 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Sukma Sukma | Hermanto Hermanto | Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

KARAKTERISTIK KOMPOSISI KIMIA DAN TOTAL BAKTERI IKAN ROA (Hemirhampus sp.) ASAP YANG DI PASARKAN DI KECAMATAN BUNGKU TENGAH KABUPATEN MOROWALI

JOURNAL ARTICLE published 1 April 2020 in Jurnal Fish Protech

Authors: Sarni Sarni | Haslianti Haslianti | Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

PENGARUH TEKNIK DAN WAKTU PENGGORENGAN NON VAKUM DAN VAKUM TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK, DAN KIMIA TUMPI-TUMPI TUNA (Thunnus sp.)

JOURNAL ARTICLE published 31 October 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Yulis Adrianti | Tamrin Tamrin | Kobajashi Togo Isamu

PENGARUH PENGGUNAAN Sargassum sp. DAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP SIFAT SENSORI DAN KOMPOSISI PROKSIMAT PETIS KEPALA UDANG VANNAME (Litopenaeus vannamei)

JOURNAL ARTICLE published 29 March 2020 in Jurnal Fish Protech

Authors: Arniati Johan | Asnani Asnani | Sri Rejeki

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG GAPLEK DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP MUTU SILASE CAIR DARI KEPALA UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei)

JOURNAL ARTICLE published 29 March 2020 in Jurnal Fish Protech

Authors: Suriani Suriani | Asnani Asnani | Kobajashi Togo Isamu

ANALISIS SENSORI, ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN SERAT MINUMAN FUNGSIONAL RUMPUT LAUT Eucheuma spinosum DENGAN PENAMBAHAN RUMPUT LAUT Sargassum sp.

JOURNAL ARTICLE published 31 October 2019 in Jurnal Fish Protech

Authors: Nur Inayah Muhtar | Asnani Asnani | Sri Rejeki